杭州：今年的第一杯新茶 比以往来得要晚一些

　　今年的第一杯新茶

　　比以往来得要晚一些

　　“惊蛰过，茶脱壳”，掐着日子算算看，杭州本地第一批新茶上市进入了倒计时。

　　到底何时能品上2025年的第一口“鲜”？记者去打听了一下采买第一波新茶的时间表。

　　西湖龙井进入萌发期

　　预计3月18日可采摘

　　昨天，惊蛰，西湖景区翁家山村举办了喊山活动，“唤醒”茶芽，祈求丰收，为西湖龙井春茶采摘造势。

　　大家最关心的西湖龙井茶长势如何？西湖街道农技站工作人员闾怡清正在密切关注龙井茶树生长情况，“上个周末天气特别好，龙井43号已经发芽，茶芽在0.8厘米~1.2厘米之间，离采摘2.5厘米茶芽尚有距离。但是，茶芽饱满，已经进入萌发期。”

　　这几天气温回落，从目前情况来看对茶芽影响不大。“因为没有降到0℃以下，短暂气温回落反而有利茶叶营养物质积累，利于春茶品质。”专家预估，3月中下旬可以开始采摘龙井43号。

　　翁家山村植保员周天宇告诉记者，翁家山作为西湖龙井核心产区，是西湖茶村海拔最高的地方，高山茶光照好，滋味浓更香，一般来说发芽也更快。“翁家山茶区800多亩，能看到茶芽0.7厘米~0.8厘米，目前气温偏低，15℃～25℃最有利茶芽生长。如果光照良好气温合适，预计3月18日左右开始采摘。”

　　“乌牛早”开采晚于去年

　　“鸠坑种”3月13日上市

　　淳安里商乡紧贴着千岛湖，这里种植的“乌牛早”是全杭州最早开始采摘的春茶之一。

　　去年“乌牛早”大面积采摘是从3月5日开始的。“今年可没这么早了。”里商乡塔山村党总支书记、高级农艺师朱顺根告诉记者，“乌牛早”在8℃以下的环境里不会生长，春节前后出现连续霜冻，且近期平均气温也低于去年同期，所以大面积开采时间会晚于去年。

　　上周末气温大幅回升，芽头冒得也快，朱顺根上茶山查看后发现，一些“强芽”已接近可采摘标准。“一根枝条上‘强芽’和‘弱芽’的比例一般为2比1，预计再过五六天，就可以进入全面开采期，最早上市大约在3月12日后。”

　　在淳安，除了以“早”闻名的“乌牛早”外，种植于300～800米海拔山区的“鸠坑种”也牵动着不少爱茶之人等待的心。

　　据国家级万岁岭茶叶专业合作社、省级非遗工坊主理人余倩倩介绍，其核心产区的优质茶园多集中在海拔500米以上的云雾带，较平原茶区春季升温慢2℃～3℃，故每年开采时间本就比平原地区迟。“现在阳面茶树上才冒出嫩芽，生长进度比去年此时慢，阴面的茶树有动静的不多。”余倩倩预计，最早一批“鸠坑种”绿茶上市应在3月13日左右。

　　章然 俞刘东 施雄风 张渊凯