道口烧鸡创始于清代顺治年间，至今已有360多年的历史。口味独特、形如元宝、色泽鲜艳，被称为“四大名鸡”之一、“中华第一鸡”等。
10月14日，记者来到位于河南安阳滑县道口的画宝刚烧鸡有限公司，浓郁的烧鸡香扑面而来，令人垂涎欲滴。烧鸡煮制车间内，工人在机械化的生产线前熟练地给鸡去杂质、摆造型，忙碌而有序。
（画宝刚烧鸡煮制车间机械化生产线）
“过去的传统工艺是抹蜂蜜、再抹糖色、然后再油炸，现在我们运用的是全自动化生产线，提高了生产效率，减少了生产成本。”画宝刚烧鸡有限责任公司总经理画红胜说。
企业敢于投入，得益于良好的营商环境。画红胜告诉记者，就在他们公司爬坡过坎时，当地政府部门对他们在土地、环评、资金等方面进行了支持，推动企业技术改造，转型升级。
（工人正在去除杂质）
“目前，我们新厂的设计产能可以达到年产1500万只烧鸡的地步。下一步，我们要科学管理，强化创新理念，加强产业化思维，推动道口烧鸡全产业链发展。”画红胜说。
生产工艺和规模提升的同时，滑县畜牧养殖业转型也在加快。在瓦岗寨种鸡场，这里的养殖规模达到了9万多只种鸡，并在粪便清理、温度调节等方面实现了自动化，有效降低了成本，提高了效率。
（瓦岗寨种鸡养殖场）
“从2020年开始，我们就实现了全自动化养殖，省力、省时、省人工，鸡舍条件好了，发病率比较低，所以说也降低了养殖成本，合理的利用了养殖密度，从而增加了收入。”瓦岗寨种鸡场总经理韩另训说。
在帮助企业练好“内功”的同时，当地还积极引导烧鸡生产企业主动适应市场需求，积极开发定制产品，依靠产品增值服务，通过线上线下融合销售，不断提升产品市场占有率。近几年来，个烧鸡企业依托技术创新，推出了鸡腿、鸡翅、鸡胗等各类小包装休闲产品，在品种上也实现了新突破；随着道口烧鸡产业的发展，有效拉动了全县畜牧养殖业的快速发展，道口烧鸡品牌的知名度大幅提升。
“下一步，我们要谋划好未来的发展方向，坚持全产业链发展，引导企业在包装设计、产品创新和市场开发上做文章，在技术创新、提高产品质量上下功夫，为企业的生产经营注入科技元素，推动全产业链高质量发展。”滑县道口烧鸡协会会长张玉华说。 通讯员 徐岩 李吉昂 高亮
