南京这款“天然香氛”为什么一定要等入秋？

都说秋日肃杀萧瑟，可桂花的气息总是给江南秋天带来香甜的开端，仿佛在昭告暑意的消退，天朗气清、秋高气爽的日子终于来临。

这款“天然香氛”为什么总要等到入秋才能准时上线？其实，桂花开花有着严苛的温度“密码”。桂花在秋季开花前，需要经历一段低于24℃的冷凉湿润环境，才能顺利绽放。这也是除了四季桂以外，一般桂花都在初秋开放的原因。

在气象学上，入秋的判定条件为连续5天的滑动平均气温低于22℃，在此基础上，首个低于22℃的日期即为入秋日。南京地区的常年（1991—2020年）平均入秋时间在9月24日。

湿度同样是桂花生长的重要条件，如果过度干旱，桂花会延长花期，甚至影响开花质量。相对湿度在75%至85%的条件下适宜桂花的生长和开花。俗话说，“一场秋雨一场寒”，夏秋转换之交，随着北方冷空气与副热带高压之间的“战场”从华北逐步南下至江南，每一次冷空气的进攻都会伴随一场淅淅沥沥的秋雨。这也给桂花的开放带来了有利的增湿条件。

此外，桂花作为一种喜阳植物，需要充足的光照催发花苞的绽放。如果叶片无法充分进行光合作用，植物体内的营养转化会减弱很多，因为光合作用能够合成多糖，供给植株生长发育。因此，每天6至8小时的光照可以有效促进桂花开放，使桂花更加芳香宜人。在冷暖空气“交战”后，西风压倒东风，冷空气彻底占据江南地区的主场，秋高气爽、暖阳倾城的天气成为桂花绽放的最后一个条件。

秋天的到来总是自北而南、自山而城的。了解桂花开花的三大气象要素后，我们不难发现，山区由于海拔较高，气温更低，在暮夏时节，几场弱冷空气影响过后即可达到桂花开花的温度条件，催发暗香。而城市受到热岛效应的影响，基础温度高于郊区和山区，因此桂花的开花时间往往迟于入秋时间，在初秋阴雨过后的晴天才会迎来怒放。

南京桂树品种多样、花期错落，赏秋周期十分充裕。每年9月起，早银桂、早红桂等早花品种陆续进入含苞待放状态，中秋前后全城桂树将渐次酝酿绽放。

南京植桂历史跨越千年，积淀出独有的金陵桂韵。六朝时期皇家苑囿已专门植桂，宋代桂花得名岩桂、木樨，丹桂品种广为栽培，明代金桂、银桂逐步普及，桂树也从皇家园林走入城市街巷。

经过千年选育栽植，桂花已成为南京秋季绿化的骨干树种。目前全市绿地桂树总量超百万株，涵盖40余个品种，包含金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品系，其中金桂、银桂栽植最广。桂花适应性强、养护简单、四季常绿，还能吸附有害气体、净化空气，生态绿化优势显著。

桂花也是承载中式吉祥寓意的传统花木，深得人民喜爱。传统园林常将玉兰、海棠、牡丹与桂花配植，寓意“玉堂富贵”，庭院对植双桂，寄托“双贵当庭”的美好愿景。同时桂花可作为天然食用香料，待秋日花信到来，桂花糕、桂花酒酿等南京特色时令美食，也将解锁专属金陵的秋日烟火风味。

据南京气象