福州上下杭：茉莉流芳古埠新

“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠。”闽江潮涌，茉莉流芳。

午后，漫步福州上下杭历史文化街区，青石板路蜿蜒于明清古厝之间。这片紧邻台江码头的商贸重镇，曾是福州茉莉花茶扬帆海外的贸易枢纽。如今，百年商帆虽已远去，两缕茶香却在此交融——一缕守古法之醇，一缕绽新韵之清。一守一新，福州茉莉花茶在这条幽深古巷完成了一场跨越时空的文脉接力。

下杭路209号，福州茉莉花美学馆内，弥漫着茉莉花茶特有的清润香气，沁人心脾。

“茉莉花茶，七分靠茶质，三分靠工艺，每一道窨制工序都讲究天时、地利、人和，半点马虎不得。”福州茉莉花茶窨制工艺项目市级代表性传承人严锦华一边娴熟演示传统制茶工艺，一边细致讲解技艺精髓。

干净整洁的制茶台前，晾晒的绿茶茶坯色泽温润，新鲜的茉莉花洁白饱满。严锦华手腕轻轻抖动，将茶坯与鲜花均匀拼和，上下颠簸间，茶与花层层相融。

“白天采摘的花蕾，要等到夜间才缓缓吐露香气。茶叶如同海绵一般，层层吸纳花香。”严锦华向记者娓娓道来。从一窨到七窨再到九窨，翻花、摊晾、控温，每一道工序都离不开匠人的经验拿捏，这也是福州茉莉花茶的灵魂所在。

如果说严锦华守住了茉莉花茶的文化之“根”，那么坐落于星安桥巷74号的“福州茶馆·茉里杭间”，则让这份古老文脉长出了时代新枝芽。

走进这座由传统民居活化而成的庭院茶馆，古厝木构梁架完好保留，院内花木扶疏，百年建筑肌理与现代茶饮空间相融共生。不少游客围坐院中品茶闲谈，沉浸式体会福州茉莉花茶独有的温润雅致。

“我们始终坚守修旧如故的保护原则，杜绝大拆大建。老街区的保护，不只是修好老房子，更要留住老记忆、传承老文脉、激发新活力。”福州市上下杭保护开发有限公司副总经理池映月表示，历史街区从来不是仅供远观、静态瞻仰的文物展厅，而是可体验、可消费、可传承的城市文化客厅。

茶馆店长曾翔介绍：“在这里，游客可以品尝我们专门研发的茉莉冷萃茶、茉莉糕点、茉莉甜品等十余种特色品类。我们把传统茶香融入新式吃法，让年轻人爱上茉莉花文化。”一杯香茗，一方茶点，一座古院，厚重的历史文脉润物无声地融入了百姓日常生活。

微风掠过，美学馆内的古法茶香与庭院茶馆的清甜香气糅合在一起，飘荡在上下杭的古巷深处。坚守传承留住文化根脉，创新业态激发消费活力，一古一新相辅相成。

一朵茉莉花，不仅延续着闽商千年茶路记忆，更化作历史街区振兴的内生动力，让闽都文脉在新时代生生不息、馥郁绵长。