“到北京 吃什么”，这份榜单告诉你

餐饮业不仅反映着城市的“烟火气”，是文化交融的“金名片”，更是推动消费升级、助力经济发展的重要引擎。

4月22日，在2025北京国钻餐厅发布大会上，2024年度北京国钻餐厅榜单正式揭晓。其中，大董阜成路店、花家怡园四合院总店、九十九顶毡房清河店等10家餐厅登上2024年度北京国钻餐厅“京致榜”，大海碗天桥店、海棠居西站店、湖里春风丽泽店、华天延吉餐厅西四总店等15家餐厅登上2024年度北京国钻餐厅“食惠榜”。会上，《2025北京国钻餐厅指南》同步推出，为消费者寻味京城美食提供导航。

据悉，在商务部的指导下，中国商业联合会全国钻级酒家酒店等级评定委员会自2002年连续开展餐饮业等级评定工作，通过标准化建设、品牌价值提升和行业示范效应的发挥，为全国餐饮业规范化发展和消费升级提供了重要支撑。

本次北京国钻餐厅榜单评定，以全国酒家酒店等级评定为基石，以专家智库把准专业脉搏，以媒体视角丈量社会价值，以百姓口碑检验市场认同，突破传统评价维度，构建了包含菜品质量、服务质量、品牌形象、环境及体验、社会责任五大核心指标的立体评价体系，采用“专家评定+媒体评定+公众网络评价和投票”的复合评定机制。由烹饪大师、美食评论家、媒体代表组成的52名专家评定团以“神秘顾客”形式到店体验，参考多个网络评价维度，以及数百万食客线上平台投票，最终形成2024年度北京国钻餐厅“食惠榜”“京致榜”两大榜单。上榜企业包括正餐、快餐、火锅、小吃、清真餐等多个业态，涵盖鲁菜、川菜、京菜、徽菜等各大菜系。

在25家餐饮门店荣登榜单外，七叶香山、同和居月坛店、鸿宾楼展览路店、四川饭店新街口店、眉州东坡黄村店等42家餐厅荣获2024年度北京国钻餐厅“京致榜入围餐厅”。美味斋、烤肉刘阡儿胡同店、老门框花乡店等8家企业荣获2024年度北京国钻餐厅“食惠榜入围餐厅”。

2025年北京国际消费中心城市首轮建设期迎来收官。从老字号的匠心坚守，到新品牌的创新突围，北京正在成为荟萃全球风味的国际美食之都。在活动中，来自北京16个区商务局的负责人化身“美食推荐官”，以快闪分享的形式解密了各区的特色美食。同时，大会发布的《2025北京国钻餐厅指南》收录了上榜餐厅及入围餐厅招牌菜品、文化故事、订餐信息等，这本口袋书不仅将成为饕客寻味京城的导航图，更向世界展示了北京餐饮魅力的文化名片。

中国商业联合会党委书记、会长姜明在会上表示，北京国钻餐厅依托国家钻级酒家评定的官方背景及权威性，致力于打造餐饮业转型升级的示范标杆。此次发布大会不仅是对优秀餐饮品牌的表彰，更是新时代首都消费能级提升的有力见证。国钻餐厅以匠心精神为消费者精心打造高品质、特色化的餐饮体验，这不仅是对传统餐饮模式的创新突破，更为整个行业注入了强劲的发展动能。

中国烹饪协会特邀副会长、北京市餐饮行业协会会长贾飞跃表示，首都北京承载着建设“国际消费中心城市”与“荟萃全球风味的国际美食之都”的双重使命。此次北京国钻餐厅榜单的发布，是协会践行国家战略、擦亮城市名片、推动行业高质量发展的具体举措。北京国钻餐厅榜单致力于打造成为国际知名的美食品牌榜单，为首都建设增添一张兼具文化底蕴与时代魅力的“城市名片”。

（李子晨）