泉州台商投资区：筑牢“三位一体”防线 织密校园食品安全防护网

校园食品安全关乎广大师生的身体健康，维系着社会的和谐稳定，是民生工作的重中之重。泉州台商投资区自开展中小学校园食品安全突出问题专项整治工作以来，始终坚持问题导向，积极创新工作方法，通过明晰三方责任、严控三个关键环节、健全三项联动机制，全力构建起学校食堂食品安全立体防护新格局，为校园“舌尖上的安全”保驾护航。

压实三方责任，拧紧食品安全“总开关”

市场监管部门积极作为，出实招强化监管。成立工作专班，加大日常巡查与专项整治力度，借助快检、抽检等技术手段，显著提升监管精准度。同时，建立食品安全副校长制度，为全区所有中小学校聘任“食品安全副校长”，他们定期参与陪餐，指导学校开展食品安全法治宣传教育，有力推动学校落实食品安全主体责任。

教育部门高度重视，重督导推动落实。定期组织开展检查，在开学季、中高考等重要时间节点，对可能存在食品安全隐患的学校进行全面体系检查。教育、市场监管、卫健等部门常态化开展联合检查，建立定期会商和信息通报机制，协同处置风险隐患，且督导结果与评先评优挂钩，对渎职失职行为依法依纪追究责任。

学校强化主体意识，强内功筑牢基础。对承包经营的学校食堂实行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，推动学校和承包经营企业建立食品安全工作会商机制。学校建立健全覆盖采购、储存、加工、售卖、留样、餐具消毒等全过程的常态化机制，引入“明厨亮灶+” 智慧管理系统，实现后厨操作阳光化、可追溯。此外，强化食堂从业人员培训考核和健康管理，已开展学校食品安全培训2场次，培训学校负责人、食品安全总监、食品安全员等350余人次。

严守三个环节，筑牢食品安全“防火墙”

在源头关，筑牢“准入屏障”。严格把控食材供货关，认真落实进货查验、索证索票制度，加强食材供应商准入管理，建立合格供应商名录。强化“一品一码”使用，今年以来，各学校食堂录入数据14万条，定期对供应商进行合规性审查和食品安全评估，加强考核评价。

过程关方面，织密“操作防线”。强化人员健康与卫生监督，引入色标管理，有效防止交叉污染，场所、设备及餐具严格按要求清洗消毒。加强食谱管控，严禁滥用超用食品添加剂，严防校园食品安全事件发生。同时，规范食品留样工作，做到品种全覆盖、克重达标、保存规范、专用冰箱保存，确保满足溯源要求。借助智慧赋能监管，全区70家学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，中小学食堂覆盖9个区域，实现后厨、配菜操作阳光化、可追溯。

质量关层面，把稳“舌尖天平”。通过学校设置快检室以及市场监管所不定期随机上门快检等方式，开展抽检筛查，将校园食品纳入年度抽检计划重点，按照“两周检”等工作要求，重点抽查食用农产品、大宗原料等。上半年，累计抽检中小学学校食堂13家，抽样26批次，其中2批次餐用具清洗消毒不合格，已依法立案2起；结合中高考开展考点学校食品安全快检336批次，结果均合格。

激活三方动力，构建共治“新格局”

部门联动聚合力。实现部门协作常态化，建立联席会议、联合检查、线索移交、案件协查、信息共享等制度，达成监管信息互通、执法资源互助、风险隐患共治。在春秋季开学、中高考等重要节点，开展部门联合“飞行检查”3次。许可准入规范化，在办理学校新办食堂食品经营许可审批过程中，由区行政审批局主导，教育文体旅游局、市场监督管理局联合指导，一次性找出问题并督促整改到位，从源头规范，保障硬件达标，确保审管衔接顺畅。

执法执纪严监管。对违法违规行为坚持“零容忍”，坚决做到发现一起、查处一起、曝光一起，已立案查处12起并予以通报曝光。同时，建立“一案双查”机制，既查处违法事实，也检查管理责任和纪律责任落实情况。

社会共治齐参与。通过家委评议监督、人大政协监督等方式，推动完善食品安全监管机制。累计收到家委意见建议19条，联合人大代表、政协委员开展检查2场次，发现并改进食品安全问题60余个。畅通“12315”等投诉举报渠道，落实举报奖励制度，鼓励师生、家长和社会公众参与监督。加强食品安全科普宣传，主动公开食品安全信息，定期公布监督检查、抽检结果和处罚信息，让社会力量参与到学校食品安全的共治和监督中来。

泉州台商投资区通过构建 “三位一体” 的校园食品安全治理体系，全方位守护师生 “舌尖上的安全”，为校园食品安全工作提供了有力的保障和可借鉴的经验。(傅后进 陈伟真)