沉浸式探访“世界厨房”治理实践 “全链条”护航舌尖安全

探访食品企业、集中加工区、景区及农产品基地，聚焦产业发展、企业食品安全、农产品标准化种植与一品一码、校园及周边餐饮安全……日前，福建省漳州市组织了一场为期3天的“探访食品名城 共建食安漳州”——2025年大美漳州媒体采风行活动。30余位媒体从业者深入龙海、芗城、长泰、龙文四区，全方位解码漳州从田间到餐桌的全链条食品安全守护体系。

在芗城区，采风团实地探访了省级食品安全示范街——漳州古城，感受传统美食与现代食安理念的融合，了解“食品+文旅”融合发展的创新模式。同时，听取了芗城区市场监管局关于消费维权工作的介绍，该局充分利用12315纠纷解决渠道，对古城旅游投诉实行快速响应、即接即办，在投诉后30分钟内回应、1小时内主动联系投诉者、24小时内完成调解。

在龙海区，采风团深入中国休闲食品名城——龙海博览园，了解龙海食品产业规模，感受全产业链活力。走进卡尔顿（集团）有限公司，了解其“生产+电商新零售”一体化布局，见识其智能化先进科技，如采用“物理保鲜”技术（将防腐物质制成脱氧包），既能保鲜又能延长保质期，以及利用“八爪鱼”模式实现产品的快速分拣输送。在福建好乡亲食品有限公司，采风团看到企业对深加工实力与食品安全的同等重视，其配备的自动化设备和生产线，以及大型智能冷库设施，确保了肉制品从生产、储藏到运输全程低温冷链。

在长泰区的青山绿水间，采风团深入坂里乡小作坊云集中加工区，实地探访当地如何通过提升环境整洁度并实施智慧化监管打造“阳光小作坊”；走进被誉为“闽南吐鲁番”的格林美提子观光园，亲身了解大棚生态种植、施用羊粪有机肥、气味信息素防虫等绿色种植方式；前往长泰区市场监管局，了解校园食品安全“红黄绿”三色评榜机制的特色监管模式。

在龙文区，采风团领略到现代化食品工业的科技力量。走进大闽食品（漳州）有限公司，了解饮料与茶叶加工的规模及技术特色；走访吉克检测技术（福建）有限公司，认识“食品安全检测共享实验室”的优势与成果；深入百威雪津（漳州）啤酒有限公司，了解其生产规模及食品安全体系。

漳州拥有“中国食品名城”“中国罐头之都”“中国食用菌之都”等称号，被誉为“世界厨房”。目前，全市持证食品生产企业2881家，规模企业752家，规模工业产值超1300亿元，产业规模全省第一；农业种植养殖基地4786个、水产养殖基地20个、食品小作坊286家、食品销售主体66637家、餐饮服务单位34359家。去年，食品产业出口总值292.9亿元，居全国首位。

为了紧扣漳州“产业发展项目建设争先年”活动，助推漳州千亿级食品加工产业集群高质量发展和转型升级，进一步提升“中国食品名城”的知名度和美誉度，构建起食品安全现代治理体系，漳州市委网信办、漳州市市场监管局联合举办此次媒体采风行。（张启智）