“这时候地里也没啥活儿，正好跟着老师学学咋烙饼、咋做菜，技多不压身，多一门技术，多一个就业创业出路嘛！”4月15日，在河南省安阳市内黄县高堤乡草坡村“2024年内黄县‘人人持证、技能河南’中式烹调师专业培训班”上，村民邵红岗说。
为进一步拓宽群众就业增收渠道，全面推动劳务输出由劳力型向技能型转变，增强农村劳动力转移就业能力，内黄县早谋划、早动员、早摸排、早行动，高质量推进“人人持证、技能河南”建设工作。
老师为学员们讲授理论知识
“放完面粉、葱花、酵母、盐这些食材，一定要搅拌均匀，加水的时候要分次加，水太烫了容易把酵母烫死，面就发不开了。”在高堤乡草坡村培训课堂上，来自内黄县人和职业技术培训学校的刘老师正在给大家讲解面团制作注意事项。
据悉，在为期9天的培训过程中，刘老师上午主要讲解职业道德、饮食卫生知识、饮食营养知识、成本核算等理论知识，下午开展刀工勺工、油温识别、调料和味型等烹饪技能方面的实践操作。
连日来，在高堤乡草坡村的培训班里，食物香飘四溢，学员们头戴厨师帽，身穿围裙、戴手套，带着饱满的热情，投入到烫面油条、豆沙包、酱香饼等面点的制作中。
“有专业老师教就是不一样，我现在做的菜，颜色好看、味道也好，家里人都说好吃。”村民邵玉玲已经学习了一个星期，选菜、配菜、刀工、翻锅这些日常做菜的技巧，全都重新学了一遍，收获很大。
近年来，内黄县结合劳务市场紧缺需求开展家政服务、中式烹饪、电工、焊工等多种技能培训，不仅为群众就业创造了条件，更缓解了农村闲置劳动力无证就业难的问题，为乡村振兴培养储备实用型人才。
“本地的温棚甜瓜马上就要熟了，到时候来采摘甜瓜的人会增多，沿河生态游的人也会增多，再加上安罗高速上下道口及开放式服务区即将建成，我打算利用以上优势，用学到的技术在本地开个小吃摊。”邵玉玲憧憬着未来。
下一步，内黄县将继续紧盯劳动力市场需求，创新培训方式、丰富培训内容，有针对性地开展职业技能培训，帮助劳动者转变就业观念，不断提高群众的技能水平和适应能力。 （王迟 刘改艳）
