中国经济网12月20日讯（记者 韩璐） 在“阿大葱油饼”在网络空间逐渐降温之际，近日，城市中食品“三小”（小摊贩、小餐饮、小作坊）的管理频频有新动态：
13日上午，安徽省十二届人大常委会第三十五次会议，听取并审议《安徽省食品安全条例（草案）说明》，法规将从多方面破解食品安全监管难题，值得一提的是，法规设专章，将“三小”管理纳入法规进行规范。
11月28日，四川省第十二届人大常委会举行第二十九次会议第一次全体会议，备受关注的《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例（草案修改稿）》提请大会审议。《草案修改稿》明确将对食品小作坊、小经营店实行备案管理，对食品摊贩进行登记管理。
据中国经济网此前的报道，上个月，上海网红小吃阿大葱油饼在经历被BBC拍摄后爆红、由于无照经营和卫生状况差等被勒令关门之后，在各界关注下再度重开——店铺迁址，证照齐全。新店开张以来人气依旧，闻讯而来的食客排起长龙。阿大葱油饼重张开业以来，有黄牛凌晨2点就来排队，并将原价5元一个的葱油饼炒到50元。
或许正是因为“阿大葱油饼”的舆论热度，多地对“三小”管理更加趋于人性化、措施可行性得到了认可。据报道，天津等地出台了整治“三小”的措施，一些得到具体落实的细节让原本不好管的领域有了变化。具体的措施包括：推出“食品摊贩备案登记证”、对经营者集中体检等，把不好管的管起来；推广明厨亮灶、食品安全快速检测，使看不见的亮出来；帮助经营者建立规范化的管理体系，把烦乱的管理流程理出来。
天津市市场监管委稽查总队处长陈建军对媒体表示，“各级监督部门和企业经营者都不是‘猫鼠关系’,我们应该把复杂的东西简单化,帮助企业尽快掌握要领,确保安全。”
对于“三小”的管理问题，以美食著称的四川今后打算怎么办？
据中国经济网记者了解，《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例（草案修改稿）》规定，由于四川食品小作坊、小经营店及摊贩数量众多，所以对生产经营的进入采用“宽进严管”的方式——明确食品小作坊、小经营店及摊贩今后也要查验进货了。查验记录及相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于一年。
（责任编辑 ：支艳蓉）
