数智赋能 全链贯通——多地探索食品安全智慧监管新路径

面对传统食品安全监管中的“信息孤岛”、手段滞后、协同不畅等难题，近年来，云南、重庆、绍兴、漯河等地以数字化改革为牵引，聚焦各自监管痛点，探索出具有鲜明地方特色的智慧监管新路径，推动食品安全治理从“人海战术”向“数据驱动”根本性转变。

在中国工商出版社食品安全创新课题组的调研中，云南以“阳光”破题、以数据贯通，创新构建了覆盖全链条的“四大阳光体系”，即“阳光食堂、阳光食坊、阳光配送、阳光外卖”四大场景，有效解决集中用餐后厨不透明、生产源头“小散弱”、流通运输监管盲区多、网络餐饮难追溯等突出问题。目前，全省1.9万所学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，近800万师生及老年群体纳入智慧监管网络。重庆依托“餐饮安全在线”应用，构建了废油“产-运-处-销”全链条智管体系。将全市19万家餐饮单位及收运、处置、销售单位全量纳管，通过部署物联感知设备实时监测收运车辆与智能油水分离器，并打通数字合同、电子联单等票据流，有效解决了传统监管中底数不清、过程滞后、协同不畅的短板。

在食用农产品领域，浙江绍兴深耕快检体系八年，在全国地级市中率先构建起“市场自检为基础、机构检测为支撑、政府监督把总关”的三级联动快检体系。全面淘汰落后的酶抑制法，胶体金技术应用率跃升至83.3%，高风险品类阳性检出率提升近5倍。通过打造一体化数智快检平台，累计归集超3478万条数据，构建起“风险排查+靶向抽检+执法精检”三级防控体系。

调研显示，以数据贯通打破“信息孤岛”、以场景化治理推动多元共治，已成为提升食品安全治理现代化水平的关键路径。各地因地制宜、科技赋能，不仅实现了监管效能与基层减负的“双赢”，更为全国食品安全智慧监管提供了可复制、可推广的“地方方案”。