金针菇的美味吃法

　　金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。经济日报-中国经济网为你介绍几种金针菇的美味吃法。

　　金针菇豆皮卷：豆皮卷清洗一下，沥干水分后切成均匀块状。一张豆皮，一小把金针菇，卷好后用牙签固定。平底不粘锅里放入适量食用油，保持中火状态，将金针菇卷都放入平铺好。一大勺蚝油、两大勺生抽和一小勺糖、适量清水做成一碗调味汁，倒入锅中。开锅后加入水淀粉收汁，再撒上香葱末即可。装盘的时候把牙签抽掉。

　　香辣蒜蓉金针菇：锅中倒入大蒜粒，开小火，将大蒜粒滑炒，直到炒出浓郁的蒜香。将炒香的大蒜粒平铺，放入金针菇。将切好的红辣椒碎倒入锡纸盒中，并且慢慢翻拌，依次淋入一勺海鲜酱油，一勺蚝油，半勺食盐，并且拌至均匀即可关火，最后撒上香葱末和香菜段点缀增色即可。

　　肥牛金针菇：金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。