随着人们生活水平的不断提高，食物种类的日趋丰富，杂粮粥、八宝粥等多种材料的粥大量替代口味单一的粥。经济日报-中国经济网提示，杂粮粥食用有讲究，好喝别贪多。
首先，在做法方面，杂粮粥需要合理搭配，杂粮以及其它辅料一般煮起来缺乏黏性，适量白米或者糯米与杂粮搭配，才能使成品的质感软糯黏稠，口感较好。搭配时没有特别的要求，但是最好可以囊括黑豆、红豆等豆类，红薯、山药等根茎类，银耳、红枣、桂圆等调味效果好的食材。
如若有控制体重或血糖的需求，可以加入这几种粮食：燕麦中所含的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用，促使胆固醇排泄。薏米含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等，营养价值丰富且兼具药理作用。玉米中的不饱和脂肪酸与玉米胚芽中的维生素E共同发挥作用，可降低人体血液中的胆固醇。而玉米所含的异麦芽低聚糖，可促进肠道益生菌的生长繁殖。
杂粮粥确实是口味和营养兼顾，但是食用不可过量，并且需要同其它食物进行适当的搭配。杂粮粥食材来源丰富，也因此比较难以消化，特别是加入栗子、红薯、大枣等高热量食材后，非常容易造成碳水化合物的过量摄入。虽然喝粥确实能够喝饱，但是在一餐内只喝粥则无法满足营养需求，应当注意搭配肉食和蔬菜。
（责任编辑 ：韩璐）
