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新鲜莜面出笼记

2015年11月05日 00:00   来源:新华网   

11月3日,和林格尔县黑老夭乡昆都仑村一名村民在打场碾压莜麦。

 

   莜面是莜麦炒熟之后磨成的面粉,是一种很好的保健食品,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分;莜面中还含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

   莜麦主产于河北省张家口、山西省北部地区以及内蒙古土默川平原、阴山山区及乌兰察布市南部等无霜期短的山地区域,是这些地区群众的主食之一。近日,在呼和浩特南部山区的和林格尔县黑老夭乡,记者用镜头记录了当地村民用较为传统的方式从对莜麦进行碾压、清洗、炒制到将热气腾腾的新鲜莜面端上餐桌的过程。新华社记者 任军川 摄


(责任编辑 :叶玮)

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