第二十六届中国方便食品大会9月2日在京将开

9月2—4日，由中国食品科学技术学会主办的第二十六届中国方便食品大会暨方便食品展将在北京国际会议中心举行。本届大会以“科技赋能激发消费活力”为主题，汇聚科技界、产业界及相关领域代表，围绕产业趋势、营养健康、智能制造、渠道变革、品类创新等热点议题展开深入交流，并以企业家对话、专题研讨、新产品展示等多元形式，探寻科技创新与消费需求双重驱动下的产业升级路径，为方便食品行业提质扩需、培育新增长动能凝聚智慧与共识。

战略引领方向，科技激发活力

亮点1 解析产业发展分享战略洞见，挖掘行业增长新动能

行业权威专家将围绕“2025—2026年中国方便食品产业发展解析”进行大会报告，以宏观视角把脉产业周期与变局。大会邀请优秀行业代表，分享战略洞见与实战心得。

在行业企业家高峰对话环节，方便面、冷冻食品、挂面等行业的企业家们将紧扣“科技赋能激发消费活力”主题，展开充分交流。不同赛道、不同打法，同频共振——科技究竟如何重塑产品力、提升供应链效率、激活市场新活力？企业家们将以一线实践与前瞻判断，碰撞思想火花，为行业高质量发展贡献“领军者答卷”，共议增长新逻辑，共寻未来新路径。

亮点2 聚焦营养健康、智能制造与渠道变革三大核心，构筑产业升级新底座

大会还将集结权威专家，深度聚焦营养健康、智能制造与渠道创新三大核心议题——三者联动，协同发力，为行业变革提供立体支撑。“智能制造驱动方便食品产业变革”报告，将直击数字化、智能化技术如何深刻重塑生产方式，推动产业效率跃升，重构传统制造的底层逻辑；而在“方便食品定制化趋势与产业机遇”的探讨中，视角则从终端前移至研发源头，解析消费需求如何通过渠道变化，逆向牵引产品设计、创新研发与场景再造，形成“需求定义供给”的新范式。

亮点3 创新产品集中亮相，全景呈现产业链协同创新生态

在延续发布“2025—2026年度中国方便食品行业创新趋势”的基础上，本次展会以全产业链视角，汇聚方便面（米粉、粉丝）、挂面、速冻食品、调味面制品、自加热食品及方便休闲食品等核心品类，并同步覆盖咸味香精调味料、加工设备、冷链装备、产品包装等配套领域，全方位呈现产业创新活力与协同发展的完整图景。

尤为值得关注的是，“最受欢迎的方便食品”品尝活动将作为与工业和信息化部、市场监管总局联合发起的2026年“吃货季”食品提质扩需专项行动的入围活动，也是落实“吃货季”培育消费新场景的重点配套环节。趋势研判、产品体验与消费反馈在此全面交汇，让创新成果从报告走向市场，从会场走向餐桌，打通科技成果转化落地的“最后一公里”。

技术专题——

聚焦健康价值与智能变革，多维创新重塑产业新格局

专题1 方便食品的需求迭代与品类破局——科技重塑增长动能

该专题将汇聚行业权威专家与优秀企业代表，聚焦方便食品创新趋势与品类升级，为行业发展注入前沿思考与战略洞见。内容涵盖方便面、挂面及其他细分品类的创新实践，生动展现科技赋能传统面制品转型升级的多元可能。同时，围绕可持续供应链“行动方案”展开分享，揭示智能技术如何贯穿生产与物流全链条，系统提升产业运营效率。研讨将深度聚焦非油炸工艺迭代、鲜泡面精准熟化与梯度锁鲜关键技术突破、特色地域风味“年轻化”重构等核心议题，结合智能化装备在全链路中的创新应用，逐步破解行业发展瓶颈，推动方便食品迈向“智能制造”新阶段。一系列创新实践紧密呼应行业“健康升级”与“风味引领”两大趋势，有力推动方便食品从单一“便捷”属性向“健康+美味”双重价值跃升。

专题2 传统风味与现代技术的融合创新——破解风味应用的密码

当前我国方便食品产业稳步扩容提质，传统风味与现代食品工业融合对接、风味配料行业从经验驱动向数据驱动转型，已然成为行业发展核心焦点。为此，本届大会特设本次专题论坛，搭建跨学科、跨领域产学研交流平台，汇聚科技界与产业界专家共探行业创新发展之路。

该专题将聚焦三大核心方向，构建从技术攻关到产业实践的系统性框架。一是前沿技术攻关，围绕AI风味数据库搭建、智能调香、多菌种协同发酵、酶制剂风味调控等技术机理展开研究；二是特色资源产业化，探索云南野生菌、传统泡菜等地域特色风味资源的挖掘利用与技术升级路径；三是产业规范化发展，研讨复合调味料标准体系建设、食品添加剂管理政策，以及风味配料产品迭代升级的商业发展逻辑。

专题3 冷冻食品创新与消费场景拓展——场景驱动行业破局

当下，国内冷冻食品产业正迎来全新的发展窗口期。生活节奏持续加快，户外休闲、居家简餐、速食正餐等多元化消费需求集中释放，叠加国民健康饮食意识的全面觉醒，市场对冷冻食品的营养配比科学化、原料锁鲜技术化、食用便捷度优化及风味本土化创新提出了更高标准与期待。立足这一行业升级契机，“冷冻食品创新与消费场景拓展”专题将围绕原料保鲜技术突破、加工工艺革新升级、健康杂粮营养赋能、细分品类产品研发、多元消费场景开发、海外先进经验借鉴等核心维度展开深度交流与智慧分享。

专题4 AI赋能方便食品全产业链创新发展——数智应用补齐短板

本次大会特设“AI赋能方便食品全产业智能升级”专题，汇聚行业专家、装备企业与产业代表，聚焦AI技术在方便食品领域的前沿应用与未来趋势展开深度对话。目前，AI已深度融入全产业链各个环节：上游通过智能配方设计与大数据分析，优化配方、精准匹配需求，实现原料智能筛选；中游依托 AI 算法与视觉检测，稳定品质、降低能耗；下游借助大数据研判，精准预判市场、实现全程溯源，保障食品安全。在AI技术的强力驱动下，国内方便食品装备企业正加速推进装备革新进程，国产装备整体向数字化、智能化、绿色化、集成化方向不断升级，多项核心设备性能已达到或接近国际一流水平。

专题5 全谷物方便食品营养与健康——聚焦方便主食健康升级

本次大会特设“主食新未来：全谷物健康价值与产业实践”专题，聚焦三大核心内容：政策解读，结合最新政策、市场数据及消费动向，解读赛道发展方向与行业标准迭代，助力企业精准研判市场；技术攻关，直击全谷物发酵与风味改良核心痛点，分享发酵改良、风味调配、口感优化技术方案，破解营养出众但口感欠佳难题；场景拓展，围绕全谷物冷冻食品创新研发，交流速冻全谷物面点、杂粮速冻主食规模化生产实操经验，探索便捷化、场景化创新路径。技术创新是驱动产业突破的核心动力，专题将携手各界同仁，深度挖掘全谷物健康价值，助推产业向规模化、品质化、多元化迈进，共筑全谷物主食发展崭新格局。

特色活动　释放方便食品产业新势能

青年沙龙：科产融合破内卷，青年力量探新路

同期举办的第七期方便食品行业青年沙龙活动，将汇聚青年科学家、优秀企业家、渠道负责人及行业资深精英，紧扣“科产融合·突破内卷”这一核心议题，共同探索方便食品行业稳健前行的创新路径与实践方向。

通过青年科学家与企业家面对面深度对话、多维观点交锋，研讨从科技成果产业化转化、科研研发市场价值锚定、产业代际创新传承，到国际化发展视野拓展等多个维度展开，激发跨界思考与共识凝聚。

标准研讨：标准夯实产业基础，数字标签助力产品升级

食品标准法规是行业高度关注的议题，其直接影响行业的创新发展。近年来，随着行业创新发展，不同形式的产品层出不穷，对标准法规提出更高的要求。目前，《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400—2015）发布实施已逾10年，为进一步适配行业创新发展，更好夯实方便面产品食品安全基础，6月，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《关于征求2026年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）意见的函》，其中拟对《食品安全国家标准 方便面》进行修订。

科学减盐：健康中国战略下的技术路径与产业实践

为进一步探讨减盐技术创新与产业化应用，大会期间将围绕食品科学减盐技术进行研讨，通过汇聚各方力量共绘减盐与健康升级新蓝图。科学与技术方面，邀请权威专家分享减盐增效、风味保留与感官科学前沿进展，系统呈现风味增强、配方优化与工艺升级等多元化减盐解决方案，将“减盐”从概念转化为可落地的工程语言。

辣味创新：让“热辣流量”转化为产业增量

本届大会将围绕辣味创新与健康升级进行专题研讨。将聚焦辣味食品的创新与健康升级，搭建科技界与产业界的专业交流平台，探讨如何以风味科学和加工技术提升辣味表达，以配方、工艺及品质控制推动产品升级，以“辣度分级”的标准对接消费需求的变化，并进一步挖掘地域风味、细分人群和多元场景所蕴含的市场潜力。通过交流创新理念与产业实践，助力企业把“辣”的感官吸引力转化为可持续的产品力、品牌力和消费活力，为辣味方便食品高质量发展注入全新增长动力。